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鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹
发布时间:2022/6/18   来源:贵阳南明区蟹之都阳澄湖大闸蟹公司  阅读:1023
        鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹是一道非常经典的美食,主要是以城阳湖大闸蟹为主要食材搭配料酒姜等丰富配料烹制而成。众所周知,澄阳湖大闸蟹是非常有名的蟹,肉肥而味美,简单的用香葱爆炒,保留了蟹的鲜味,更加丰富了口感,做法简单味道鲜美

主料
葱 :1根阳澄湖大闸蟹 :3只姜 :1块
辅料

料酒 :适量胡椒粉 :适量油 :适量蟹醋 :适量盐 :适量生抽 :适量


具体步骤
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解一
第一步
1.淡盐水中浸泡半小时,用刷子清洗干净,反复冲洗2次
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解二
第二步
2.上屉蒸10分钟(注意要重新困绑后再上屉蒸,避免掉腿)
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解三
第三步
3.蒸好的大闸蟹切成两半
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解四
第四步
4.葱姜切段
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解五
第五步
5.热油锅,爆香葱姜
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解六
第六步
6.加入蟹块翻炒
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解七
第七步
7.加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味
鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法图解八
第八步
8.出锅装盘,取小蝶倒入蟹醋,OK!
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头。2、螃蟹属于寒性食材,生姜可以多加一点。
 
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