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水煮大闸蟹的步骤有哪些?
发布时间:2023/5/10   来源:贵阳南明区蟹之都阳澄湖大闸蟹公司  阅读:1041
大闸蟹要怎么做才好吃?水煮大闸蟹的步骤有哪些?
将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。
锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准),将大闸蟹肚皮朝上放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用大火煮,蟹慢慢死去,水开后,煮15分钟至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火再闷3分钟,取出。
姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃。
注意:水煮大闸蟹,要趁热吃才好吃。
 
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