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茭白烧大闸蟹
发布时间:2022/6/18   来源:贵阳南明区蟹之都阳澄湖大闸蟹公司  阅读:1028

      茭白烧大闸蟹是一道咸甜菜品口味的菜式,它主要的工艺以烧为主。只需要20多分钟就可以制作出美味的大闸蟹,而且制作难度不高,它的主要食材有大闸蟹,茭白等。这道菜中的大闸蟹偏凉性,偶尔吃两顿没什么事,但是不宜多吃。鲜红的大闸蟹配上茭白,绝对回味无穷。闻着香味四溢。

主料
绞肉 :4两茭白笋 :2支枸杞 :1大匙葱末 :1/2大匙姜末 :1/2大匙酱油 :1/2大匙盐 :1小匙热开水 :1/2杯蚝油 :1小匙香油 :1/2小匙太白粉水 :1小匙
辅料
具体步骤
第一步
1. 茭白笋洗净,斜切成厚片,再于每一厚片中间横切一刀但不切断;将所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
第二步
2. 绞肉与酱油、盐一起用力拌打至出筋后,与葱末、姜末及枸杞搅拌均匀,再塞入茭白笋片中间横切的缝繫中,再摆盘备用。
第三步
3. 电锅外锅加1/2杯开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘放入作法2的材料蒸7分钟,再打开盖子,淋上作法3的酱汁续焖1分钟即可。


 
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