鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹虽然生长在河水中，味道却一点也不亚于普通的海蟹，每年全国各地都在卖阳澄湖大闸蟹，可惜真正野生的少之又少。这款鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹食材简单，保留了螃蟹最鲜美的原汁原味。就是实在太贵啊，吃一次两次解解馋就行。
主料
阳澄湖大闸蟹 ：3只
辅料
葱姜 ：各一块油盐、生抽 ：适量醋 ：适量
具体步骤
第一步
淡盐水中浸泡半小时，用刷子清洗干净，反复冲洗2次
第二步
上屉蒸10分钟（注意要重新困绑后再上屉蒸，避免掉腿）蒸好的大闸蟹切成两半
第三步
热油锅，爆香葱姜，加入蟹块翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味
第四步
出锅装盘，取小蝶倒入蟹醋
