湖蟹和大闸蟹的区别
湖蟹和大闸蟹没有区别，一般湖蟹指的就是在湖泊围网养殖或蟹塘人工引用湖水养殖的大闸蟹，其体表颜色为青色或青灰色，蟹钳上有细密的绒毛，养殖大闸蟹时，要选择活力品质高的蟹苗，消毒后投放在蟹塘中，密度保持在每亩800只即可。
养殖大闸蟹的过程中，要选择抗病性强、规格整齐的蟹苗，使用淡盐水消毒后，投放在池塘中，养殖密度控制在每亩800只左右，而且投放初期，要将蟹苗圈养在池塘的一个角落，等待其适应环境后，投放在池塘各处。
初期养殖大闸蟹时，蟹苗未完全适应环境，此时要提供蛋黄、豆渣、豆浆等粉末状或浆状饲料，而后期养殖大闸蟹时，要每天投喂2-3次饲料，以冰鱼、螺蛳、玉米等食物为主。
大闸蟹的学名为中华绒螯蟹，其特点是螃蟹的两只钳子被褐色的绒毛包裹。目前湖水中的大闸蟹多为人工养殖的品种，其个头较大，膏黄肉白，滋味十分鲜美，价值与价格均较高。
大闸蟹中含有丰富的蛋白质与氨基酸，其中含有蟹黄素与蟹红素，对儿童大脑的发育具有促进作用，但是大闸蟹较为寒凉，不可食用过多，孕妇及肠胃不好的人不要吃螃蟹，以免对身体产生不好的影响。
