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| 大闸蟹炒年糕 |
| 发布时间：2022/6/18 来源：贵阳南明区蟹之都阳澄湖大闸蟹公司 阅读：1021次 |
闸蟹炒年糕是一道难得一见的美食，它的主要配料一般是大闸蟹、年糕、豌豆这三种，大闸蟹切成小片和薄片状的年糕组合成一起，再配上豌豆，做出来的效果，飘香四里，过年做上一道这样的菜，家里人吃得乐呵呵，自己动手，不仅卫生，还能满足全家人的胃。
主料
大闸蟹 ：2只年糕 ：300豌豆 ：50
辅料
盐 ：5白胡椒粉 ：3料酒 ：适量酱油 ：适量白砂糖 ：15大葱 ：适量姜 ：适量油 ：300
具体步骤
第一步
1.毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
第二步
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
第三步
3.中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
第四步
4.锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
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